طرز تهیه بابا گانوش

1
1444
طرز تهیه بابا گانوش

این بابا گانوش یک دیپ خامه ای است که از بادمجان، روغن زیتون، آبلیمو و خمیر دانه کنجد ادویه تهیه می شود.  این یک گزینه پیش غذای سالم است و همچنین می تواند به عنوان سس برای گوشت یا سبزیجات کبابی استفاده شود.

مقاله ای دیگر از زرگیل

این سس یا دیپ هم برای سالاد ها می شه استفاده کرد هم بتنهایی مزه ای از بهشت میدهد.من همیشه در رستوران مدیترانه ای بابا گانوش سفارش می دهم، سیر نمی شوم.

من یاد گرفته‌ام که این غذای شگفت‌انگیز را در خانه درست کنم، و باید بگویم، فکر می‌کنم طعم نسخه من حتی بهتر از آن چیزی است که در یک رستوران میل می کنید.

بابا گانوش چیست؟

بابا گانوش یک پیش غذای مدیترانه شرقی است که از بادمجان له شده یا پوره شده تشکیل شده است که با خمیر کنجد، آب لیمو، سیر و سایر چاشنی ها طعم داده شده است.اغلب به عنوان دیپ با نان پیتا در کناره غذاها سرو می شود.

بابا گانوش چطوری درست میکنی؟

این دستور غذا با بادمجان ها شروع می شود که از وسط نصف می شوند، سپس در فر تفت می دهند تا کاملا نرم شوند. (البته ما ایرانی ها می توانیم بادمجان ها را کبابی هم بکنیم که فوق العاده خواهد شد)

مرحله بعدی این است که گوشت داخلی بادمجان ها را با قاشق بیرون بیاورید و همراه با سیر، نمک، پاپریکا دودی و روغن زیتون در غذاساز قرار دهید.

مواد لازم بابا گانوش

مخلوط بادمجان را پوره می کنیم تا یکدست شود. مرحله آخر این است که کمی روغن زیتون اضافه کنید و پاپریکا دودی و جعفری بپاشید، سپس آماده خوردن هستید!

مواد لازم

2 عدد بادمجان متوسط از طول نصف شده

1/4 فنجان + 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری آب لیمو

3/1 فنجان خمیر دانه کنجد

3/4 قاشق چایخوری سیر خرد شده

نمک به مقدار لازم برای طعم دار کردن

1/4 قاشق چایخوری پاپریکا دودی

1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

روغن زیتون اضافی و پاپریکا دودی برای تزئین

طرز تهیه

فر را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. بادمجان ها را نصف کرده و یک قاشق غذاخوری به آنها روغن زیتون اضافه کنید و مقداری نمک. بادمجان ها را در تابه از سمت برش خورده قرار دهید. سی تا چهل دقیقه در حرارت فر باقی بماند تا پخته شود.

داخل بادمجان ها درآورده و در غذاساز بریزید. روغن زیتون، آبلیمو، سیر، خمیر کنجد، نمک و پاپریکا را به غذاساز اضافه کنید.

مخلوط بادمجان را به صورت پوره درآورید تا جایی که هیچ توده ای باقی نماند. دیپ را با قاشق در یک کاسه بریزید. روی آن را با جعفری خرد شده، کمی روغن زیتون و پاپریکا دودی بریزید.

این دیپ حاضر است می توانید نوش جان کنید.

منبع: http://www.dinneratthezoo.com

امتیاز شما بسیار مهم است

میانگین امتیازات ۵ از ۵
از مجموع ۷ رای

یک دیدگاه

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید