فواید هویج برای سلامتی

هویج سبزیجات ریشه ای است که اولین بار در حدود سال 900 پس از میلاد در افغانستان کشت شد. نارنجی ممکن است شناخته شده ترین رنگ آنها باشد، اما رنگ های دیگری نیز دارد، از جمله بنفش، زرد، قرمز و سفید. هویج اولیه بنفش یا زرد بود. هویج نارنجی در قرن 15 یا 16 در اروپای مرکزی توسعه یافت. طعم این سبزی محبوب و همه کاره بسته به رنگ، اندازه و محل رشد آن ممکن است کمی متفاوت باشد. شکر موجود در هویج به آن طعم کمی شیرین می دهد، اما می تواند طعم خاکی یا تلخی نیز داشته باشد

مقاله پیشنهادی زرگیل به شما دوست عزیز

هویج دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است و فواید زیادی برای سلامتی دارد.

هویج و فوایدش برای چشم

در اینجا نکات مهم درمورد هویج را بررسی خواهیم کرد.آنها برای چشمان شما خوب هستند. این احتمالاً شناخته شده ترین ابرقدرت هویج است. آنها سرشار از بتاکاروتن هستند، ترکیبی که بدن شما به ویتامین A تبدیل می‌کند که به سلامت چشم‌ها کمک می‌کند. و بتاکاروتن به محافظت از چشمان شما در برابر نور خورشید کمک می کند و احتمال آب مروارید و سایر مشکلات چشمی را کاهش می دهد. هویج زرد دارای لوتئین است که برای چشم شما نیز مفید است. مطالعات نشان داده‌اند که می‌تواند پارامتر های وابسته به سن، که علت اصلی کاهش بینایی در ایالات متحده است، کمک کند یا از آن جلوگیری کند.

خطر ابتلا کاهش سرطان

آنها می توانند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند. ثابت شده است که آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مضر در بدن شما مبارزه می کنند و این می تواند شما را کمتر در معرض ابتلا به سرطان قرار دهد. دو نوع اصلی آنتی اکسیدان موجود در هویج کاروتنوئیدها و آنتوسیانین ها هستند. کاروتنوئیدها به هویج رنگ نارنجی و زرد می دهند، در حالی که آنتوسیانین ها مسئول رنگ قرمز و بنفش هستند.

آنها به قلب شما کمک می کنند. اول، همه آن آنتی اکسیدان ها برای قلب شما نیز مفید هستند. دوم، پتاسیم موجود در هویج می تواند به کنترل فشار خون شما کمک کند. و سوم، آنها فیبر دارند که می تواند به شما کمک کند وزن سالمی داشته باشید و شانس ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهید.

آنها سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کنند. ویتامین C موجود در هویج به بدن شما کمک می کند تا آنتی بادی هایی بسازد که از سیستم ایمنی بدن شما دفاع می کنند. ویتامین C همچنین به بدن شما کمک می کند آهن را جذب و استفاده کند و از عفونت جلوگیری کند. آنها می توانند به یبوست کمک کنند. اگر برای دستشویی رفتن مشکل دارید، کمی هویج خام بخورید. با فیبر بالایی که دارند، می توانند به کاهش یبوست کمک کند. آنها می توانند به کنترل دیابت کمک کنند. به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود سبزیجات غیر نشاسته ای از جمله هویج مصرف کنند. فیبر موجود در هویج می تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند. و سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن هستند که شواهدی وجود دارد که نشان می دهد می تواند خطر دیابت شما را کاهش دهد. آنها می توانند استخوان های شما را تقویت کنند. هویج دارای کلسیم و ویتامین K است که هر دو برای سلامت استخوان ها مهم هستند.

خطرات هویج

اگر بتاکاروتن بیش از حد بخورید، می تواند رنگ پوست شما را نارنجی مایل به زرد کند.

این وضعیت کاروتنمی نامیده می شود. نسبتاً بی ضرر است و معمولاً قابل درمان است. اما در موارد شدید، می تواند ویتامین A را از انجام وظیفه خود باز دارد و بر بینایی، استخوان ها، پوست، متابولیسم یا سیستم ایمنی بدن شما تأثیر بگذارد.

بتاکاروتن بیش از حد ممکن است برای افرادی که نمی توانند آن را به ویتامین A تغییر دهند، مانند افرادی که کم کاری تیروئید دارند، مشکلاتی ایجاد کند. برای برخی افراد، خوردن هویج باعث خارش دهان آنها می شود. این چیزی است به نام سندرم آلرژی دهان. بدن شما به پروتئین های موجود در برخی میوه ها و سبزیجات طوری واکنش نشان می دهد که گویی گرده هایی هستند که به آنها حساسیت دارید. اگر هویج پخته شود، این اتفاق نمی افتد.

منبع:webmd.com