معجون و دمنوش زنجبیل در کشورهای آسیایی بسیار پرطرفدار است. نوشیدنی ومعجون زنجبیل محبوب سلامتی می باشد که می تواند به هضم غذا کمک کند. سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند و ممکن است سطح قند خون شما را کاهش دهد.
معجون و دمنوش زنجبیل معمولاً با ریشه زنجبیل ساخته می‌شوند که یا به شکل آب در می‌آیند یا در مایعی با آب پرتقال یا لیمو مخلوط می‌شوند. Candace O’Neill، متخصص تغذیه می گوید: «زنجبیل تازه هنگام مصرف می تواند تند باشد. بنابراین، به طور معمول، نوشیدنی های دیگری برای خوش طعم تر کردن آن و جلوگیری از رفلاکس معده به آن اضافه می شود.
و بسیاری از محصولات زنجبیل، که می‌توانند در اکثر فروشگاه‌ها یا آنلاین خریداری شوند، ممکن است حاوی مواد دیگری مانند زردچوبه، اکیناسه و پروبیوتیک‌ها باشند تا میزان فوایدی که می‌توانید دریافت کنید افزایش یابد.
اونیل می گوید: زردچوبه یکی دیگر از مواد غذایی غنی از ضد التهاب مانند زنجبیل است. بنابراین، افزودن این ماده به زنجبیل ممکن است فواید سلامتی را ترکیب کند تا بتوانید چندین ماده مغذی را در یک زمان مصرف کنید. O’Neill مزایای شات های زنجبیل را به اشتراک می گذارد، به علاوه اینکه چگونه نسخه خود را در خانه درست کنید.
فواید زنجبیل
زنجبیل یک گیاه ریشه گلدار است و زمانی که یک شات زنجبیل می نوشید. ریشه زنجبیل را ریزوم می نامند که می توانید بصورت میکس شده یا دمنوش می توانید استفاده کنید. زنجبیل حاوی ویتامین C، منیزیم و پتاسیم است.
به هضم غذا کمک می کند
در گذشته، ممکن است زمانی که معده شما ناراحت شده بود، به سراغ چایی کیسه ای زنجبیل می رفتید. اما زنجبیل واقعی و تازه موجود در دمنوش های زنجبیل گزینه بهتری برای کمک به هضم شما است. اونیل می گوید: «آنزیم های خاصی در زنجبیل وجود دارد که می تواند به نفخ، کاهش یبوست و تهوع کمک کند.
“اگر با علائم IBS سر و کار دارید، این ممکن است به کاهش برخی از علائم شما کمک کند.” زنجبیل همچنین می تواند به درمان تهوع و استفراغ ناشی از سرطان کمک کند.
درد را تسکین می دهد
به لطف خواص ضد التهابی و آنتی بیوتیکی زنجبیل، زنجبیل ممکن است به کاهش درد کمک کند.و شما می توانید این مزیت را به جینجرول، یک ماده فعال موجود در زنجبیل نسبت دهید.
اونیل توضیح می دهد: تحقیقات نشان می دهد که جینجرول فعالیت و سنتز ترکیبات پیش التهابی را که با درد مرتبط هستند، کاهش می دهد. مطالعات همچنین نشان می دهد که زنجبیل به جای تسکین فوری درد به تسکین درد طولانی مدت کمک می کند.
توجه به این نکته مهم است که اگر زنجبیل مصرف می کنید، مانند زمانی که ایبوپروفن یا استامینوفن مصرف می کنید. متوجه تسکین درد فوری نخواهید شد، اما این چیزی است که ممکن است به کاهش درد در درازمدت و کاهش علائم مزمن التهاب کمک کند.
سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند
در حالی که زنجبیل دارای خواص ضد التهابی و آنتی بیوتیکی است که می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند. همچنین حاوی خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی است که می تواند به حفظ سلامتی شما کمک کند. و اگرچه زنجبیل حاوی ویتامین C است، اما مقدار آن زیاد نیست.
بنابراین، به همین دلیل است که برخی از دمنوش‌های زنجبیل شامل آب لیمو یا آب پرتقال می‌شود. برای افزایش مصرف ویتامین C. اونیل می‌گوید: مصرف این مواد مغذی با هم می‌تواند به افزایش مصرف غذاهای ضد ایمنی کمک کند.
سطح قند خون شما را کاهش می دهد
افراد مبتلا به دیابت نوع 2 معمولاً انسولین کافی تولید نمی کنند. اما زنجبیل ممکن است در تنظیم تولید انسولین نقش داشته باشد که می تواند به ثابت نگه داشتن سطح قند خون شما کمک کند.
O’Neill خاطرنشان می کند: شواهدی وجود دارد که نشان می دهد ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و ممکن است برخی از آنزیم های بدن را که کربوهیدرات ها را تجزیه می کنند و متابولیسم گلوکز را افزایش می دهد، کاهش دهد.
به کاهش وزن کمک می کند
آیا دائماً در حال «رژیم غذایی» و ورزش برای کاهش چند کیلو هستید؟ تحقیقات نشان داده است که زنجبیل می تواند گرسنگی شما را کاهش داده و میزان کالری سوزی در طول هضم را افزایش دهد.
زنجبیل ممکن است به کاهش وزن کمک کند. اونیل توضیح می دهد: زنجبیل حاوی ترکیباتی است که ممکن است اثر حرارتی غذا را افزایش دهد. که باعث افزایش کالری سوزانده شده برای تجزیه غذا می شود. با این حال، تنها اضافه کردن زنجبیل به رژیم غذایی شما منجر به کاهش وزن قابل توجهی نمی شود.
در مطالعات، آنها دریافتند که فقط کالری سوزی را حدود 50 کالری افزایش می دهد. زنجبیل همچنین ممکن است گرلین را افزایش دهد، هورمونی که سطح گرسنگی را کنترل می کند و می تواند اشتها را کاهش دهد و به شما کمک کند کمتر احساس گرسنگی کنید.
کلسترول را کاهش می دهد
اگر پزشکتان در مورد کلسترول بالای شما – که می تواند منجر به بیماری قلبی شود – به شما هشدار داده است. ممکن است بخواهید به بررسی زنجبیل و فواید فراوان آن بپردازید. اونیل می گوید: زنجبیل ممکن است به کاهش کلسترول تام، کلسترول و تری گلیسیرید کمک کند.
اما اونیل همچنین می گوید که در حالی که تحقیقاتی در مورد این موضوع وجود دارد. برای درک کامل اثرات زنجبیل بر کلسترول نیاز به اطلاعات بیشتری است.
خطرات معجون و دمنوش زنجبیل
در حالی که زنجبیل ممکن است مانند یک ماده شگفت انگیز به نظر برسد. اما به طور بالقوه می تواند برای برخی افراد باعث سوزش سر دل شود. اونیل توصیه می کند: بهتر است آب زنجبیل رقیق شده باشد تا از مصرف آن علائم گوارشی جلوگیری شود.
اگر سیستم گوارشی حساسی دارید، قبل از افزایش مصرف، با یک وعده کوچک شروع کنید. زنجبیل در دوزهای بالا نیز می تواند یک رقیق کننده خون خفیف باشد.
اونیل می گوید: اگر به فکر گنجاندن زنجبیل در رژیم غذایی خود هستید، باید با پزشک خود صحبت کنید، به خصوص اگر از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید.
طرز تهیه معجون و دمنوش زنجبیل
در خانه برای امتحان کردن شات های زنجبیل آماده اید؟ در حالی که گزینه های زیادی برای خرید وجود دارد، می توانید دمنوش های زنجبیل را در خانه درست کنید. اونیل دستور تهیه معجون و دمنوش زنجبیل خود را با ما به اشتراک می گذارد:
عناصر
- 1/2 فنجان آب لیموی تازه، از حدود 3 تا 4 لیمو بزرگ
- 1 فنجان آب پرتقال یا آب 3 پرتقال
- 2 اونس زنجبیل تازه
مواد اختیاری
- 1 تا 3 قاشق چایخوری عسل
- فلفل کاین 1 تا 2 دانه
- 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
- فلفل سیاه داش
آماده سازی
- زنجبیل را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
- همه مواد را به مخلوط کن اضافه کنید.
- مخلوط را در یک صافی مشبک بریزید تا مایع باقیمانده از خمیر خارج شود.
- مایع را در یک ظرف بزرگ نگهداری کنید.
این دستور حدود شش تا هشت فنجون تهیه می کند و برای سه تا پنج روز در یخچال نگهداری می شود. اونیل هشدار می‌دهد: اگر دچار نقص ایمنی هستید، این آب‌میوه‌ها پاستوریزه نیستند. بنابراین ممکن است سریع‌تر از بین بروند و ممکن است از آن بیمار شوید
اگر مصرف یک فنجون زنجبیل تند به درد شما نمی خورد، راه های دیگری برای دریافت دوز زنجبیل وجود دارد. اونیل می گوید: اگر طعم یک شات زنجبیل را دوست ندارید، همچنان می توانید از زنجبیل با سایر روش های پخت و پز استفاده کنید تا از مزایای سلامتی آن بهره مند شوید.
زنجبیل را در اسموتی قرار دهید تا طعم زنجبیل را پنهان کند. حتی می توانید آن را به عنوان چاشنی به غذا اضافه کنید. طعم زنجبیل در غذاهای آسیایی یا هندی بسیار عالی است.
منبع: clevelandclinic
